老外们爱好中国的春卷、烤鸭、煎饺，好象都是煎炸之类的，这让我想起咱们的煎茄盒，又想到挪威人爱意大利美食，而意大利人爱用西红柿、奶酪跟披萨香料,新版东方心经彩图,张雪迎穿起格纹裙超文艺，笑起来出初恋感真绝了！私服，于是我就把这些元素组合在一起，做成西红柿奶酪烤茄子。这下子就变得特别的热门，老外们吃得很开心。

这道菜是挪红的独创，如有相似，纯属偶合，这是来自挪红在挪威食堂工作时的创意。那时挪红将中国人特殊爱吃的蒸茄子搬进挪威食堂，可是老外们奇异地问这是什么呀？我告知他们滋味是不错的，可仍是不卖出去。